J'avais vu il y a quelques temps sur un blog - je ne me souviens plus lequel - cette recette de vinaigrette dijon-dill (de New Country Nutrition) sur des betteraves. Je m'étais dit que j'allais l'essayer: vieux vaut tard que jamais ! Ça n'a pas l'air aussi appétissant dans mon assiette que sur le blog en question, mais j'ai bien aimé !

Puis c'est simple à faire en plus :

• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 2 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de sucre ou de nectar d'agave ou de sirop d'érable
• 1 c. à table d'aneth frais (ou 1 c. à thé d'aneth séché)

Bon appétit !

Me suis faite harceler pour ajouter un article sur mon blog... qui commence à prendre la poussière. Alors voici, rapidement, entre deux rapports du boulot malgré les "vacances" de Noël: ma version des Creole Stuffed Peppers, de Veganimicon. À la sortie du four (j'avais oublié le persil dans la recette, alors je l'ai mis sur le dessus) : 

Et dans l'assiette: