Je ne me doutais pas en essayant cette salade à quel point elle serait succulente, exquise. Sérieusement: vous devez l'essayer ne serait-ce qu'une fois avant de mourir ! Les saveurs: sucré, salé, et piquant à la fois... Et les textures: mou avec un petit croquant... Absolument génial pour une salade de brocoli. Je la referai très souvent, ça c'est certain.

La recette:

5 à 6 tasses de bouquets de brocoli cuits (moi je les ai laissés un peu croquants), 1/2 tasses d'amandes grillées tranchées, 1/2 tasse de "bacon" (Yves Veggie) cuit dur en petits morceaux, 1/4 de tasse d'oignon rouge haché, 1 tasse de pois congelés décongelés, sel et poivre

Pour la vinaigrette: 1 tasse de mayonnaise vegan, 1/4 de tasse de nectar d'agave au goût de sirop d'érable, 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme.

Simplement tout mélanger et ajouter la vinaigrette en dernier. Vous ne le regretterez pas !