...peut-être pas exceptionnel, mais pour moi c'est carrément génial. J'ai fait mon premier sandwich aux "oeufs" vegan. On remplace les oeufs par du tofu dur égrainé, et on mélange avec de la mayo et un peu de moutarde de dijon. J'ai mis des épices au goût, et un peu de céleri cru en morceaux....

...arrosez avec la sauce vinaigrette préparée. Saupoudrez de persil haché pour servir. La recette originale contient des oeufs durs, mais je ne les ajoute tout simplement. Ça ne change rien au goût de la salade du tout. En fait, c'est peut-être même un peu meilleur sans oeufs ! C'est tout...