Aujourd'hui, une idée de salade fraiche qui, à mon humble avis, plaira à tous vos proches : ma salade de patates et betteraves

-salade: 1 ou 2 betteraves rouges cuites, selon grosseur, 1 oignon, 4 pommes de terre cuites
-vinaigrette: 1 c à soupe de vinaigre, 1 c à café de moutarde, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, persil haché.

Pelez les betteraves et coupez-les en petits cubes.

Pelez et émincez l'oignon pelez et coupez les pommes de terre en rondelles: disposez le tout dans un saladier et arrosez avec la sauce vinaigrette préparée.

Saupoudrez de persil haché pour servir.

La recette originale contient des oeufs durs, mais je ne les ajoute tout simplement. Ça ne change rien au goût de la salade du tout. En fait, c'est peut-être même un peu meilleur sans oeufs ! C'est tout !