Koftas végétaliens

Je n'ai jamais mangé de Koftas faits de viande, mais je peux dire en tout cas que la version végétalienne est excellente !

En voici les ingrédients: 300 grammes de lentilles cuites et égouttées, 1 oignon finement émincé, 1 petit piment Jalapeno en dés, 1/4 de tasse d'amandes naturelles réduites en poudre au moulin, 1/4 de tasse d'amandes salées grossièrement hachées, 2 c. à soupe de tofu mou, farine, 1/2 c. à thé de graines de moutarde, 1/2 c. à thé de coriandre, 1/2 c. à thé de poivre moulu, 1 c. à soupe de pâte de cari rouge (j'ai mis du cari tout court, en poudre...) , huile végétale

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter coriandre, moutarde et poivre et cuire au moins 2 minutes jusqu'à ce que les épices embaument. Ajouter lentilles, piment et pâte de cari, et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient sèches. Retirer du feu.

Transférer le tout dans un robot culinaire, ajouter les amandes moulues et hachées, et réduire en purée (essayer de conserver un peu de texture). Incorporer le tofu, et la farine, cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pâte se tienne bien sans être trop ferme (c'est un peu collant...).

Badigonner d'huile et mettre sur le BBQ (avec bâtons), ou à 425° au four, en les retournant souvent (comme j'ai fait). C'est un délice, mais c'est un peu gras...

Pour la sauce: yaourt de soja nature, safran, et menthe ou coriandre fraiche grossèrement hachée. Au goût...

Bonne journée !