Mayo vegan

Bonjour ! N'oubliez pas de reculer l'heure aujourd'hui !

Ça faisait très longtemps que je voulais trouver une recette de mayonnaise: on en utilise partout, et ça devient cher à la longue. C'est surtout un ingrédient de base qu'on ne retrouve généralement pas en version vegan dans les épiceries communes, et je dois toujours faire un gros détour simplement pour de la mayo. Et bien c'est chose du passé: mon nouveau livre Simple Vegan présente une recette mayonnaise géniale. Si comme moi vous deviez rejeter toutes les autres recettes que vous trouviez car votre blender n'était pas construit pour que vous puissiez y laisser couler "un léger filet d'huile", aucun problème : cette recette-ci est à base de tofu mou. On met tout dans le blender, et hop (même si la recette parle quand même de filet d'huile, il n'y en a que très peu et ça fonctionne bien sans cette étape) ! Je ne donne jamais les recettes qu'on retrouve dans les livres, par contre, car je me sens un peu coupable par rapport aux éditeurs quand je le fais... Enfin bref, vous avez sûrement déjà tous votre recette de mayo préférée, et c'est maintenant officiellement mon cas aussi. Yay (il en faut si peu pour être heureux)!

La mayonnaise a exactement la même texture et pratiquement le même goût (sinon meilleur...!) que de la mayo commerciale, et elle s'épaissit un peu au frais du frigo (contient de l'huile). La texture s'est conservée depuis les 3 jours que je l'ai faite, et les ingrédients ne se séparent pas. Parfait !

Une lionne et un alligator snobs (mais charmants) :