Seitan maison

Je dédie cet article à Babette: j'ai ENFIN essayé de faire mon propre seitan...! Ça fait quelques mois déjà qu'on m'a indiqué quelle farine acheter, mais ce n'est que récemment que j'ai eu le temps de le faire, que j'ai pensé à en acheter. J'ai même dû insister un peu car il n'y en avait pas à mon marché, et le commis m'a préparé un sac de farine de gluten, juste pour moi ! La première tentative n'a pas été des plus fructueuses, mais enfin, en voici le résumé...

J'ai suivi cette recette :

Donc ci-haut, mes boules avant de les mettre dans le bouillon... Déjà, je crois qu'elles étaient trop liquides... Ça tenait mais c'était un peu trop... mouillé je pense. C'est parce que j'ai mis un peu plus de liquide parce que j'avais plus de farine qu'indiqué et je voulais toute l'utiliser. Et enfin, comme je ne suis pas très douée en maths, ça a donné ce que ca a donné! Je retiens d'en mettre moins la prochaine fois...

Et voici les boules dans le bouillon (fallait diviser le mélange en 3 avant de le faire bouillir). En fait, encore une fois comme c'était sans doute trop liquide, le mélange s'est quelque peu dissout dans le bouillon, et j'ai fini par ramasser les fonds de seitan à la cuiller. Comme je ne voulais pas tout perdre et que la farine faisit encore en sorte que la mixture tenait relativement bien ensemble, j'ai égoutté le tout, et j'ai fini par le manger cuit dans la poêle, découpé en petits morceaux... J'en ai mis sur du couscous, ou alors dans des sandwiches. Pas mauvais (même si pas très ragoutant à l'oeil!), mais ma technique a franchement besoin d'être améliorée ! Je vous tiens au courant pour la suite ! Progès à venir ! ;)